This paper provides an overview of the nutritional aspects of insect consumption (entomophagy) among indigenous populations. The nutritional quality of food insects is discussed with special emphasis on the role of food insects as a source of animal protein. Available data on the amino acid composition of the most common food insects are summarized, and the potential of insect protein to complement protein of various staple foods is analyzed. Micronutrient composition of insects is briefly discussed.
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03670244.1997.9991521
7 January 2014
Medicina
L'uso regolare dell'acido acetilsalicilico a basse dosi può contrastare il cancro del colon retto
Un gruppo di ricercatori coordinato dall’Università di Padova ha scoperto...
Paleontologia
Una convivenza lunga 20.000 anni: l'altopiano persiano patria di tutti i primi eurasiatici
L’altopiano persiano, il luogo dove gli antenati di tutti i non africani hanno vissuto...
Geografia e Storia
Antartide: scoperta una catena di vulcani sottomarini
Le indagini sono state condotte a bordo della rompighiaccio Laura Bassi. Il complesso, mai...
Astronomia e Spazio
Nuova mappa della calotta polare di Marte rivela informazioni sull’evoluzione climatica
Uno studio italiano coordinato dal Dipartimento di Ingegneria meccanica e aerospaziale...
Scienze Naturali e Ambiente
Tornado nella Pianura Padana: la dinamica del “punto triplo”
Una ricerca congiunta dell'Istituto di scienze dell'atmosfera e del clima del...